Ingefärspepparkakor och annat gott

Mandelkakor med apelsin och saffran är ett måste hos oss varje jul. Liksom saffransgranola, lussekatter och mandelmusslor. Lussekatter och mandelmusslor har jag ännu inte bakat. Det får bli till helgen.

Receptet på mandekakorna kommer ursprungligen från Annelies Blomster & Bakverk. Jag har också i en, eller två nypor salt. Tycker kakorna blir ännu lite godare då. Receptet på mandelkakor med apelsin och saffran hittar ni HÄR.

Vansinnigt gott på filen är saffransgranolan som också är ett av Annelies recept. Även här tillsätter jag några nypor salt. Receptet hittar du HÄR.

För andra gången har jag gjort ingefärspepparkakor från Råneå. Om du gillar ingefära kommer du att älska dessa. Jag är tokig i ingefära och tillsatte lite extra för lite extra “bett”. De blir vansinnigt goda!

Rånepepparkakor

ca 100 st

200 g rumsvarmt smör

5 dl strösocker

1 1/2 dl mörk sirap

2 dl vispgrädde

Finrivet skal av en citron

1/2 dl pressad citron

10 dl / 600 g vetemjöl

1 1/2 msk bikarbonat

2 msk mald ingefära

ev 1 tsk finstött kardemumma

Gör så här
1. Rör smör och socker tills det blir ljust och poröst.
2. Tillsätt sirap, grädde, citronskal och -saft till smörblandningen.
3. Blanda vetemjöl, bikarbonat, inge­fära och eventuellt kardemumma i en skål. Rör ner det i smeten. Låt degen vila i kylskåp några timmar eller tills det går att rulla kulor av degen. Sätt ugnen på 125°.
4. Rulla små kulor av degen och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Lägg dem inte för tätt för de flyter ut väldigt mycket. Grädda 30–35 minuter tills de fått en vacker ljusbrun färg.

Snart dax

I år är jag extra sugen på att göra adventsfint i trädgården. Det kan ha att göra med att jag har ett nytt glashus /växthus/orangeri som ska pyntas både på insidan och utsidan. Jag har börjat så smått med att införskaffa två små granar, mossa och julrosor. Förutom detta behöver också en större gran, granris och hyacinter. Eftersom det blir mörkt alldeles för fort dessa dagar måste jag pynta och göra fint nu i helgen. Har ni börjat pynta?

Idag har jag varit på ett härligt pressevent i på Slagthuset i Malmö. Anna Gouteva hade i samarbete med Blomsterfrämjandet skapat en makalöst läcker utställning med svenskodlade julstjärnor. Bilder därifrån kan du se på Instagram @mariapaalmbacken.

Adventsfint i köket

Jag eldar flitigt på det 1:a adventljuset. Det första som brann har ersatts av flera. Min advent går i vitt, grönt, brunt och guld.

Adventsljusstaken från IKEA har hängt med i många år och jag är lika förtjust i den än. Gillar att den är hög och enkel i formen. Genom åren har vi haft lite olika hängen på den lilla kroken. En liten ljustjärna i ett höganäskrus. Julstjärnor kan bli lite kala och tråkiga nertill. Därför sätter jag dem i en lite djupare kruka.

I “vår” skog växer det gott om lärkträd. Att hitta nedfallna grenar är inga problem och hör julen till hemma hos mig. En liten vit hyacint sprider lagom väldoft. Råkan i svart keramik är gjord av Elna-Karin Helgesson.

Önskar dig en härlig fredag!