Bambubersån är inte direkt grön

Så här blir det varje år, några vintergröna bambubuskar har vi inte. Bruna och vissna men nu vet jag att de kommer sig. Snart är de gröna och fina igen. Tråkigt bara att det ska bli så här. Efter mycket funderande tror jag helt enkelt att det är klimatet där de står. Kanske att det blåser lite för mycket eller att temperaturen växlar för mycket. I år hoppas jag också att den lilla, lilla plantan får fart och växer ikapp de andra.

Ullungrönnens knoppar blir större och större.....

Hallonpannacottapaj - himmelskt god

Ytterligare en solig härlig dag ligger framför oss. Man kan ju nästan inte tro att det är sant. Jag har precis varit ute och inventerat bland krokusarna. Jodå, fler mer är på gång.

I helgen bjöd jag på denna hallonpannacottapaj och jag måste bara dela med mig av receptet. Enkel att göra och fantastiskt god.

Hallonpannacottapaj

Pajdeg

12 st  digestivekex

75 gram  smält smör

Fyllning

5 st  gelatinblad

3 dl  vispgrädde

1 dl  strösocker

250 gram  hallon (jag använde frysta)
200 gram  philadelphiaost
1. Kör kex och smör i matberedare. Tryck ut blandningen i botten på en pajform eller en bakform med löstagbar botten. Låt stå i kylen medan fyllningen görs. 2. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. 3. Häll grädde och socker i en tjockbottnad kastrull och sjud på svag värme tills sockret har löst sig. 4. Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur och rör ner dem i grädden. Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna något. 5. Mixa hallonen med mixer-stav eller i matberedare till en puré. Rör ner cream cheese och purén i grädden. Vispa till en slät kräm och häll den i pajformen. 6. Låt pajen stå i kylskåpet i minst 3 timmar eller tills den har stelnat. Servera med färska bär.

Tjohoooo! Äntligen en härlig vårdag

Så kom då äntligen vårvädret. Jag har "trädgårderat", duckit kaffe i solen, gått härlig skogspromenad och ätit makens goda lammstek. Norwichterriern har också "trädgårderat" lite under magnolian.....Mina föräldrar sov över till idag och vi har haft en riktigt mysig påskdag.

Jag klipper ner perenner och knipsar lite här och var.

Nytrimmad Myran solar sig på trädäcket och funderar över var mer grävhjälp kan behövas.

Ja, jag är nästintill hysterisk med mina krokusbilder.....men de är så otroligt efterlängtade.

GLAD PÅSK

Bordet står dukat, barnen letar efter sina påskägg och jag ska bara fixa lite till innan gästerna dyker upp kl 14. Det är kallt men solen lyser faktiskt.

Kikar in och önskar er en riktigt 

GLAD PÅSK!

 

Långfredag - en förberedelsernas dag

Ja, idag tänkte jag att jag skulle städa det fortaste jag kunde för att sen kasta mig ut och fixa i trädgården.....men mulet, kallt och snö som singlar gjorde att jag snabbt tappade farten. Nu blir det städning, kompletteringshandling och matlagning för hela slanten. Inte toppen men med bra musik kan det bli ganska trevligt. I morgon ska vi ha påsklunch hemma hos oss med vår stora familj och det ska bli så mysigt.

Lycklig blev jag i alla fall igår när jag efter idogt stirrande upptäckte att en liten krokus faktiskt skiftade i lila. Jippi!

Sill till påsk - ett måste för mig

Att göra egna sillinläggningar är busenkelt och blir ungefär hundra gånger så gott som "köpe". Jag gillar när det är enkelt men det får absolut inte vara på bekostnad av smaken.

Här är mina favoriter. Det är faktiskt första gången jag gör Brantevikssillen och enligt receptet är det inte 5-minuterssill. Jag testar och återkommer med resultatet.

Burken "Sill i kvadrat" av Signe Persson Melin har jag "ärvt" av mina svärföräldrar och jag älskar den. Nu ska jag göra slag i saken och försöka införskaffa några fler.

Romsill med citron och akvavit

2 förp 5-minuterssill
2 dl cremer fraiche
2 msk majonäs
3 msk setnbitsrom (eller löjrom för all del)
3 msk finhackad dill (jag använder fryst)
3 msk finhackad gräslök (jag använder fryst)
3 msk finhackad rödök
Rivet skal av 1/2 tvättad citron
1-3 msk akvavit, t ex Skånes (smaka av med vad du föredrar, eller uteslut helt)
Svartpeppar

Låt sillen rinna av ordentligt. Blanda resterande ingredienser, smaka av med akvavit och svartpappar. Bland med sillen och låt stå svalt någon timme så att smakerna hinner mogna.

Senaps- och pepparrotssill (recept Monika Ahlberg)

2 förp 5-minuterssill
2  dl majonnäs 
2  dl créme fraiche
4 msk söt senap, skånsk eller apotekssenap
3 msk dijonsenap
2 msk råsocker
1 msk vinäger
8 msk fint riven pepparrot
2 dl fint hackad gräslök
nymalen vitpeppar
dill eller gräslök, till garnering

1. Låt sillen rinna av väl och skär den i bitar. Lägg upp på ett fat, i en skål eller en burk.

2. Blanda samman alla ingredienserna till såsen och smaka av. Vänd ihop den med sillen och garnera med dill eller gräslök.

Skånska SillaAcademiens Brantevikssill

2 förp 5-minuterssill (får se om detta blir bra - jag återkommer) 
2½ dl strösocker
1 hackad gul lök
1 hackad röd lök
1 msk citronpeppar
20 krossade kryddpepparkorn
20 krossade vitpepparkorn
1 smulat lagerblad
1 knippa hackad dill 

1. Låt sillen rinna av väl och skär den i bitar. Lägg upp på ett fat, i en skål eller en burk.

2. Blanda samman alla ingredienserna. Vänd ihop med sillen.

 

Påsk i huset

Så kul med responsen från mitt lilla "före/efter-inlägg". Tack för era rara kommentarer!

Då var det påsklov och även om det inte direkt är någon värebölja så skiner i alla fall solen och temperaturen kryper några grader över nollan på dagarna. Jag är faktiskt ganska nöjd och har lagt mitt gnällande på vädret lite på hyllan.

Lite påsk har vi i huset och mer ska det bli. I morgon ska jag ge mig på några sillinläggningar. Det är busenkelt och blir så vansinnigt gott. Jag återkommer med några riktigt bra recept i morgon.

Finafina äggen med pärlhönsfjädrar och pärlhönsfjädrarna fick piggas upp med lite gula fjädrar. Påsken för mig måste vara lite "pigg och glad", inget dystert här inte.